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不锈钢发酵罐发酵葡萄酒有哪些优势
发布时间:2022-09-25 11:45:37

不锈钢发酵罐可发酵多种葡萄酒,其内外抛光,罐体上盖安装压力表、呼吸器、视镜灯,罐体安装方形视镜、液位计、取样阀,采用底部出料方式。除了硬件配比较为丰富之外,不锈钢发酵罐发酵葡萄酒还有哪些优势呢?

发酵罐为全封闭立式三层结构,具有加热、冷却和保温、搅拌的功能,使用时可通入加热或冷却介质来进行循环加热和冷却。发酵罐一般采用了无菌系统,避免和防止了空气中微生物的污染,可延长产品的保存期限,可根据客户的需求,设计安装无菌呼吸器,能有效的过滤空气杂质。

不锈钢发酵罐进行葡萄酒发酵,是因为葡萄酒的酵母菌要在10℃-32℃间的环境下才能正常运作,温度太低酵母活动变慢乃至终止,温度过高则会杀死酵母菌使酒精发酵完全中止。而木桶和玻璃发酵罐在发酵时需要花费较多的人工去控温,比较耗费人力,不锈钢发酵罐可用夹层来有效地控制温度,在发酵完成后又便于清洗,所以在最后决定采用不锈钢罐体来制作葡萄酒。



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